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   细细观察，几乎每桌都会点上一盘名为“湘式剁椒鱼头”的菜品。精选新鲜肥硕的鱼头，高温蒸熟后料汁渗入每一块鱼肉之中，再浇上一勺热油，“滋滋啦啦”的将剁椒香味激发到极致。尝过的客人都爱不释口，并且还发明了各自的吃法。有的喜爱配面，有的热衷配饭，吸饱了汤汁的主食，香气四溢，让人口齿生津。作为庐州太太招牌菜品之一，月平均售出超出3.5万份。

 “首先是食材，新鲜鱼头是前提，其次要掌握火候，炒制剁椒时，油温控制在6成?；鸷虿坏剑阄恫怀?，火候过了，风味流失?！甭萏穆サ瓿Τぶ１笫悄壳?个门店最年轻的厨师长。十余年里，从跟着店里的师傅学艺，再到独当一面，郑斌和门店许多厨师一起，坚守在传承和创新的路上。 正是在这样严格工艺把控和传承的理念下，这盘美味得以稳定地抵达每个餐桌。

   味道好、分量足、服务热情、价格亲民，庐州太太贯穿着日常生活，以家常美味为载体，把人们的情感链接在一起。