相约安徽·向春而行｜【春食记】中庙下雨天的美味
俗语“春食野，夏吃苦”，安徽
每一种美食都有属于自己的时节。
在中庙，
春天有种美味的野菜，
要在下过雨打过雷后才能在草丛、荒地寻找到踪影。雨天
它就是地皮菜，也叫地衣，安徽学名叫“石滑塌”，而行
《本草纲目》中称地衣为“地踏菜”。
在春雷过后
地衣沐雨而发
她就成片地冒出来
拾在手里
冰凉柔软
一把一把从草丛间将它捧出来
再冲洗泥浆
分拣草叶
浸泡飘洗冲淋
它滑而不腻，轻轻闻一闻，庙下还有股淡淡的雨天泥土和青草味儿
它的吃法也有很多
最熟悉的还是家乡的味道
将地皮菜清洗干净
打入鸡蛋、葱花等辅菜搅拌炒制即可
入口依旧是记忆中的鲜香
无论身在何处
家乡的情怀一直都在
我们念念不忘的
是藏在心中对家乡的依恋
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