大皖新闻讯 3月17日，相约向春由安徽省委宣传部指导、安徽安徽省文化和旅游厅主办的而行“相约安徽·向春而行”百家媒体旅游推介活动在合肥启动，乘着文旅市场强劲回暖的吃合势头，安徽文旅向全国游客发诚意满满的肥传邀请函，统美一篮子旅游优惠政策相继推出992年属猴人每月运势
民以食为天，相约向春旅游六要素“吃”为先。安徽与启动仪式同步开展的而行还有“皖美好味道·百县名小吃”集中展示宣传推广活动。今天，吃合让我们一起打卡庐州传统美食。肥传
“刘鸿盛”冬菇鸡饺
在1873年清代末年，庐州城内明教寺西太平庙巷口与淮河路九狮桥（今合肥市步行街一带）附近，相约向春一位名叫宋三3年属牛的安徽下半年财运怎么样人与其妻宋胡氏每日挑着担子在老庐州城内摆卖饺面、小吃。而行他做的冬菇鸡饺用料考究，做工精细。首先，将猪屁股肉去掉筋膜，然后用刀斩出蓉，加盐、葱姜水，用手搅成面糊状；其次，将加了食碱和水的面和匀、揉透，连擀带压做出的面皮既薄又透，报纸放在下面都能看到字；最后3年属牛的人2025年运势及运程详解熬制鸡汤要选择老鸡，煨汤时要将水一次性加到位，这样煮出来的鸡汤汤鲜味美。一道道工序下来，再加上香菇和鸡丝，一碗美味可口的冬菇鸡饺得以呈现在食客面前。
据一位年长的食客回忆：“儿时体弱多病，饺面馆西有一个区诊所，我是常客。如遇打针，悲喜参半。悲的是皮肉受苦，喜的是父亲总要用一碗冬菇鸡饺给予安慰。那味道叫人趋之若鹜，捧碗而立之人比比皆是?！苯茸酉谀厶老?，原汁原味，引得顾客盈门，久而久之，冬菇鸡饺逐渐在庐州城内变得名声鹊起。
后来，宋三的徒弟刘青山继承师傅的衣钵，打出刘鸿盛的招牌，主营仍是冬菇鸡饺，“当时的合肥人见面会说，你到哪里吃的饺子，我到刘鸿盛吃的?！?/p>
一百多年来，随着时代的变革，市场环境的变化，刘鸿盛老字号经历了抗战时期、公私合营、国企改制等阶段，但经营从未中断。冬菇鸡饺也被一代代传承了下来，这期间虽有同行模仿，但因不及“刘鸿盛”选材和工艺的考究，最终都淹没在历史的洪流中，反倒是“刘鸿盛”长盛不衰，成为了合肥人有口皆碑的老字号。
“老合肥合肥老，狮头、油香、混沌饺。”这是合肥的老歌谣，歌谣里的混沌饺就是冬菇鸡饺，如今，这个小吃，在合肥已经有近150年的历史。
萝卜丝鲜肉酥烧饼
刘鸿盛作为百年老字号，目前在合肥已有30多家门店，分布在多个大街小巷，在传承传统小吃技艺的同时，也在不断与时俱进、推陈出新，店内的“糯米油香”、“萝卜丝鲜肉酥烧饼”、“小花狮子头”等均是上世纪90年代荣获“中华名小吃”称号的产品，同样深受市民喜爱。
庐州烤鸭店看家三宝
在老合肥人的记忆里，与“刘鸿盛”齐名的当属另一个百年老字号“庐州烤鸭店”。庐州烤鸭店创始于1917年，店内的庐州烤鸭，外表饱满丰腴，色呈枣红，光亮油润，香而不腻，气息芬芳，滋味鲜美，皮脆肉嫩。
庐州烤鸭
庐州烤鸭的秘诀全在于烤制过程中的纯手工技巧，这是庐州烤鸭成为品牌的关键；烤鸭从原材料选用直到烤制出成品，已有一整套本地标准化的科学管理程序和制度。
庐州烤鸭传承历史已超百年，曾伴随合肥几代人的成长，合肥人舌尖上的一道美食记忆，也见证了合肥悠久餐饮历史。如今，每天从早到晚，店内顾客人流如潮，排队用餐已成常态，成为合肥饮食界的一大景观。
桂花赤豆糊。除庐州烤鸭外，庐州烤鸭店内还有“看家三宝”，分别是鸭油烧饼、鸭油汤包、桂花赤豆糊，多次被评为“中华名小吃”“安徽金牌小吃”和“合肥传统美食〞。其历史被载入省市志书及《庐阳年鉴》，是庐州传统小吃的代表。而将“看家三宝”各点一份，总价只需不到26元，正是因为价格亲民，庐州烤鸭店的食物又被称为合肥人菜篮子产品。来合肥旅游的小伙伴，可一定要记得打卡哦。
大皖新闻记者 殷志强
[相约安徽·向春而行｜吃合肥传统美食]相关的文章:
8月11日上午，安徽万通高级技工学校与日立电梯中国）有限公司安徽分公司举行了校企合作签约仪式，双方本着“优势互补、资源共享、互惠双赢、共同发展、校企共建的原则，建立了长期、紧密的合作关系。
今天上午10点，国务院新闻办举行新闻发布会，公布今年一季度进出口情况。据海关统计，今年一季度，我国货物贸易进出口10.3万亿元，增长1.3%。其中，?出口6.13万亿元，增长6.9%；?进口4.17万
东南网10月17日讯本网记者 邹玒）昨日，厦门市湖里区怡景社区的芙蓉苑小区卫生服务站正式揭牌。今后，居民就可以在家门口享受医疗服务了。怡景社区地处湖里街道北部，辖区及周边公共医疗资源相对较少，居民日常
新能源汽车时代，产业升级、用户需求和营销生态发生了翻天覆地变化，深入践行用户思维，直连用户成为每个品牌寻求增长的突破口。5月30日，江淮钇为迈出了直连用户、全面To C的关键一步——全国首家直营店在合
5、“粽情山水 皖电无忧”2025端午假期安徽高速出行充电攻略
东南网10月8日厦门讯本网记者 夏菁）为杜绝公务用车违规违纪使用现象，实现公务车辆管理的制度化、规范化，近日，厦门市湖里区机关事务管理局联合区纪委监委组成检查组，对“十一”黄金
近日，美所谓“对等关税”生效，耐克、阿迪达斯、露露乐蒙、华利集团等欧美国际品牌和代工厂股价应声而跌?！岸缘裙厮啊毕?，服装纺织品牌如何应对？销售会受到影响吗？绕不开的亚洲供应链根据特朗普4月2日公布的关
东南网5月1日讯福建日报记者 尤方明）近日，省商务厅发布数据显示，今年一季度，我省新设外商投资企业810家；新增合同外资14.1亿美元，同比增长38.7%；实际使用外资13.9亿美元，同比增长48.9
夏日炎炎，来自三明学院的台湾教师李云格化名）像往常一样携带办理购汇业务所需的材料来到兴业银行三明分行营业网点，工作人员在了解情况后，确认他符合办理“便利化薪酬购汇业务”的基本条
为进一步提高全行员工的信息安全意识，强化信息安全风险防范能力，中信银行安庆分行于6月17日成功举办了一场信息安全培训活动。此次培训旨在通过专业的指导和讲解，帮助员工了解信息安全的重要性，掌握基本的信息
11、汉阴县举行“弘扬孝义文化·践行孝义善举” 主题宣讲比赛决赛
12月5日，汉阴县举行“弘扬孝义文化·践行孝义善举”主题宣讲比赛决赛。县委常委、副县长祖白云，县委常委、组织部部长李万华，县政协副主席熊兵出席活动。李万华在致辞中表示，实施孝义善举培育工程，重在培育，
近日，退役军人事务部会同财政部、人力资源社会保障部、国务院国资委、国家税务总局、全国工商联等部门联合印发《退役军人事务部等6部门关于开展退役军人就业服务专项行动的通知》以下简称《通知》），部署开展20
13、中方有条件恢复日本部分地区水产品进口 外交部应询介绍有关情况
中新网北京6月30日电 (记者 黄钰钦 曾玥)中国外交部发言人毛宁6月30日主持例行记者会。外交部发言人毛宁 薛伟 摄有记者提问：昨天，中国海关总署发布了有条件恢复日本部分地区水产品进口的公告。发言
记者从中国航天科技集团以下简称“中国航天”）获悉，4月10日，中国航天科技集团有限公司六院北京航天试验技术研究所大推力试验区、上面级试验区、姿轨控试验区三大试验区并行推进试验任务，均获成功。其中，运载
在当今数字化的时代,为了给客户提供更加便捷的服务,中国工商银行庐江城东新区支行积极开展上门服务，上门为商户办理银行业务,为有需要的客户提供了很大的便利。同时，该行还关注企业员工社保用卡需求，由工作人员
国家药监局今日14日）发布通告称，在2024年国家化妆品抽样检验工作中，经黑龙江省药品检验研究院等单位检验，产品标签标示名称为妙龄妍亮喵喵亮肤面膜等18批次化妆品不符合规定，检出《化妆品安全技术规范2
17、“弘扬自强与助残精神，凝聚团结奋进力量” 助残日活动中传递社会温暖
为营造理解、尊重、关心、帮助残疾人的社会氛围，2025年5月16日，合肥市蜀山区宝贝亲特殊儿童康复中心联合所在地党员在宝贝亲康复中心机构内举办2025年第三十五次全国助残日活动。现场通过文艺演出、政策
18、国网汉阴县供电公司：念好谈话“紧箍咒”密织监督“责任链”
截至12月2日，国网汉阴县供电公司班子成员完成6个部门8个所63人2024年度党风廉政建设约谈工作，促进了党风廉政建设水平进一步提升。为压紧压实全面从严治党主体责任，国网汉阴县供电公司制定了年度党风廉
今天下午，商务部召开专题新闻发布会，相关负责人介绍，第137届广交会将于4月15日至5月5日在广州分三期举办，线上平台继续常态化运营。本届广交会展览总面积155万平方米，展位总数约7.4万个，参展企业
冻结汇款帮企业挽损 抓获骗子为群众追赃市公安局举行返赃大会 现场返还700万诈骗赃款海峡网9月21日讯 厦门日报记者 程午鹏 通讯员 厦公宣）昨日，厦门市公安局举行返赃大会，现场向十余名群众返还电信网
